বৃষ্টির দিনে ভাজাপোড়া খাবারের মজাই আলাদা। বিকেল অথবা সন্ধ্যার নাশতায় খেতে পারেন মুচমুচে পুঁইশাকের পাকোড়া।
জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
পুঁইশাকের পাতা- ৮ থেকে ১০টি
চালের গুঁড়ো- হাফ কাপ বা বেসন হাফ কাপ
মরিচ গুঁড়ো- ১চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
লবণ ও তেল- পরিমাণমতো
প্রণালি
পুঁইশাকের ডাটা থেকে প্রথমে পাতাগুলো আলাদা করে ধুয়ে পানি ঝড়তে দিন। এরপর একটি বাটিতে চালের গুঁড়ো অথবা বেসন, মরিচ ও হলুদ গুঁড়ো এবং পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গোলা তৈরি করুন। লক্ষ রাখবেন গোলাটা যেন বেশি পাতলা না হয়। এবার চুলায় একটি কড়াইতে পরিমাণমতো তেল ঢেলে ভালো মতো গরম করে নিন। মিশ্রণটির মধ্যে এবার পুঁইপাতা ডুবিয়ে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিন।
৩থেকে ৪ মিনিটে পাতাগুলো দুইপাশে করে ভাজুন। সোনালি রঙ হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পুঁইশাকের পাকোড়া।
